我爱吃意大利面。但是，对中国人来说，如何将意大利面的面条煮到熟得恰到好处，却是一项学问。意式面条和中式面条特性不同，煮食的技巧也不一样。

    在巴黎旅行时，去朋友家做客。他为了招待我吃意大利面，亲自下厨，看他起了一锅滚水，下面之后，算准时间捞起，马上又泡入冰水，再捞起面条掷入烧热的平底锅爆炒……流程繁复但顺畅，动作精准而迅速，看起来很唬人 ......