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有些菜,只能做给一个人吃
http://www.100md.com 2019年6月22日 《意林》 2019年第7期
     虹子一直是男性朋友眼中的女友范本。她做得一手好菜,据说是学自她外婆,因为虹子的妈妈对做菜一窍不通。5岁那年父母离婚,从此妈妈变成要工作的单亲,于是,虹子从小就要担起照顾弟弟的责任。天分加上兴趣,她8岁就能搬着小板凳在炉子前面煎煮炒炸。等到上了高中,虹子的厨艺已经挥洒自如,能做出12道宴客大菜,脸不红气不喘。

    虹子的绝技很快在朋友间传开,她在朋友圈宣布要煮饭那天,家里的门铃就会在准点响起。有良心的带酒来,没贡献的饭后洗碗,大家都说能不能餐费包月,煮什么随她高兴。梁振宇就是被拉来蹭饭的时候喜欢上虹子的。

    那天饭桌上,有一道芋香狮子头。这是道功夫菜。狮子头说穿了就是大肉团,传统的肉馅是六分瘦四分肥,但是这样的比例稍显油腻。虹子外婆给她的独门配方是七瘦三肥,再加入一片泡水后挤干水分撕碎的白吐司。据说吐司中的酵母能让瘦肉更滑嫩,狮子头吃起来爽口又不柴。每个人煮这道菜都有自己的小技巧。

    虹子的终极秘诀是芋头。抛摔铰肉之后,她将芋丝拌入肉里,捏成团后再加上大白菜与鸡汤炖煮。狮子头里的芋丝逐渐软化,吸入了白菜的甜与鸡汤的鲜,绵密松软。一打开砂锅,所有人眼睛一亮,饿虎扑食,说光是这道菜伴着汤就能吃三碗饭。

    虹子听了,捧着碗高兴地笑了。梁振宇坐在长桌另一边,和虹子呈斜对角。那一张笑脸让他的心脏瞬间漏跳一拍 ......

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