季德彩生于清道光年间，直隶通州牛堡屯人。每年春末夏初，他推着一辆独轮小车，走过几十里坑坑洼洼的土路，来到京城著名的什刹海。

    在银锭桥坡下，他选一个阴凉的地方，开始营业。他是卖烤肉的，每年都要卖一夏天，直至秋后，返回家乡。

    每天上午，季德彩都要将独轮车推到什刹海。他从车上搬下一张大圆桌，然后，放上一口板沿大铁锅，锅沿放一铁圈，再放上铁条炙子，铁圈留一火口。

    摆好摊，季德彩开始招揽生意。他将前一天晚上冰冻好的牛羊肉取出，切成肉块。他选的羊肉都是从上好的西口羊后腿和上脑部位切下的肉，绝不以劣充好。他的刀功很好，把肉切成半透明，恰到好处，加上齐备的作料，顾客吃到嘴里，易嚼，香味浓。

    他选用松塔、松柴或柏木做燃料，都是烤肉的最佳燃料 ......