人类是天生的哺乳者，但不是天生的喝牛奶者。

    人类喝牛奶的最早记录出现在6000年前古巴比伦一座神庙中的壁画上。同在那个时期，古埃及人已经使用牛奶作为祭品，埃及神话中象征丰产和爱情的神哈索尔就长着一颗奶牛的头。在《圣经·旧约》中，牛奶一共被提及47次。上帝许给以色列人的乐土，就是“流奶与蜜之地”。

    欧洲人是人类喝牛奶的先驱。所以，上帝还派奶牛下凡救了欧洲人一命——在欧洲天花流行之时，挤牛奶的工人却不得此病，后来有人发现了牛痘。

    欧洲人为牛奶而进化

    西方航海家出海时常年在外，粮食问题不好解决。1493年，哥伦布第二次驶向美洲大陆时，就在船上带上了奶牛。当新教徒开始大批移居美洲大陆时，英国法律甚至规定，每艘驶往新大陆的船，必须严格遵循每5名乘客配备一头奶牛的标准。船只抵达港口后，船长可以将这些奶牛就地出售，为自己赚来一笔外快。

    不过，有时奶牛会晕船，以至于无法分泌奶汁于是有人想办法延长牛奶的保质期，后来出现了浓缩奶 ......