笔者年轻时做过记者，交游甚广，什么人都接触过，什么事都想略知二。这期间，接触了不少做各种生意的人。笔者惊奇地发现，做不同生意的人，竟都带有强烈的行业特色，这是造作不出来的。

    例如，做机械生意的人，你骑一辆自行车找他，他会说这车的电镀好，不褪色，但胶轮一般。做钥匙的人到你家里做客，会说你这门的锁要换了，不保险，旧款了。你和做饮食的人去吃饭，他从来不点好菜，只点普通菜。问他为啥，他们说好菜是摇钱树，做梦都在想怎么把它做好，好赚钱，好出名。所以，这看不出厨师水平，你找一个矿工，日子久了他也会做好菜。但普通菜就不同了，普通菜要看师傅的配料、火候、油、盐、酱油、葱蒜的配合，这才是功夫，才是真正的心得 ......