当莱纳斯·鲍林改变早餐习惯时，一切就开始不对劲了。

    1964年，65岁的鲍林决定在每天早上喝的柳橙汁里添加维生素C片，就像在可口可乐里加糖一样，鲍林全心全意地相信这是一件非常好的事。

    在此之前，他的早餐没什么值得说的。每天吃过早饭后，鲍林就会到加州理工学院上班，周末无休。他总是这样不知疲倦，工作也卓有成就。30岁时，鲍林就已融合化学和量子力学，提出“价键理论”和“电负性”等创新概念。20年后，他对于蛋白质的结构研究帮助了弗朗西斯·克里克和詹姆斯·沃森在1953年破解DNA的双螺旋结构；次年，鲍林因为化学键方面的研究成果而获得了诺贝尔化学奖。

    维生素的真正力量

    “鲍林是20世纪科学界的巨人，他的研究为现代化学奠定了基础。”伦敦大学学院的生化学家尼克·莱恩在他2001年出版的《氧气》一书中写道。

    然而，之后鲍林就进入了“维生素C时期”。他在1970年出版的畅销书《如何活得更久，感觉更好》中提出，维生素C可以治愈普通感冒，他自己每天消耗18g的维生素C，是建议摄取量的50倍。在这本书的再版中，他将流感也列入维生素C的简单治愈清单中。1980年代艾滋病在美国肆虐时 ......