炸鱼薯条,最“草根”的英国国菜
今年俄罗斯世界杯英格兰队与瑞典队的淘汰赛前,瑞典球星伊布拉希莫维奇在社交媒体上发了一张与英格兰前队长、“万人迷”贝克汉姆的合照,并发出邀约:“如果英格兰队赢了,我请你吃一顿晚餐,全世界的餐馆随便挑;如果瑞典队赢了,你给我买一件宜家家具,我随便挑。成交?”小贝欣然接受,表示如果英格兰队赢了,要与伊布一起吃一顿炸鱼薯条。结果英格兰队淘汰瑞典队,炸鱼薯条在与宜家的对决中昂首胜出。英国常被调侃“除了炸鱼薯条真没什么可吃的”。这道由炸鱼和薯条组成的常见外卖食品,看上去很像街头小吃,却是英国人心中的国粹美食,地位非比寻常。
16世纪前后,来自葡萄牙与西班牙的犹太移民把炸鱼带到了伦敦;19世纪,蒸汽火车让鱼的价格便宜下来,新鲜的鳕鱼可以被运到英格兰内陆地区。而炸鱼和薯条作为一个组合出现,则要感谢一名犹太男孩约瑟夫·马林,是他突发奇想把自家的炸薯条与附近店铺的炸鱼组合起来售卖,并于19世纪60年代初在伦敦开了第一家炸鱼薯条店,颇受顾客欢迎 ......
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