看过《水浒传》者，一定会对武大郎挑着担子卖炊饼的情节印象深刻。但如果去到开封城，武大郎大概率卖不了炊饼。

    开封城的一切买卖，都控制在“行会”手中。一般认为，北宋有商业行会160个左右，绝大多数设在开封。与那些民间自发形成的商业行会不同，北宋开封城内行会的成立 ......