食用花生有讲究

    花生食用方法很多，常见的是炒、煮、油炸，有带壳炒或煮的，有去壳留衣，炒或煮、油炸的；有去壳、去衣，炒、煮、油炸的。花生有嫩鲜花生煮熟食用；又有老花生干燥后食用，目前市场上大部分是这种花生，并可加工成各类花生食品；去壳的干花生，俗称花生米，花生米去衣后亦称花生米，或称白花生米。花生也可生吃，但味道不及加工后香甜。

    不同吃法其作用各不相同，如取其养血健脾之功，以清水煮熟后吃，或吃嫩鲜花生。如取其润肺化痰者，以生吃为佳，不能油炸，也不宜炒食，否则易生痰浊，久食、多食痰易内生。笔者在临床上 ......