随着人口老龄化和生活方式的改变,在社区越来越多的人患有糖尿病,糖尿病的防治与饮食营养密切相关。

    饮食营养与糖尿病的发生发展

    总能量能量过剩引起的肥胖是糖尿病的主要诱发因素之一。

    肥胖者多有内分泌代谢紊乱,如血清胰岛素水平升高,脂肪、肌肉以及肝细胞内胰岛素受体数目减少,亲和力下降,游离脂肪酸减少,从而导致胰岛素抵抗,这可能是肥胖和糖尿病之间关系的基础。

    碳水化合物糖尿病代谢紊乱的主要代谢标志是高血糖,持续性摄入高碳水化合物膳食,使血糖水平长期处于较高状态,则对胰岛β细胞的结构和功能造成损害。胰腺因过度刺激而出现病理变化和功能障碍,导致胰岛素分泌的绝对或相对不足,最终出现糖尿病 ......