柑橘皮提取物体外抑菌活性的研究
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柑橘皮中富含多种值得提取的物质，就目前诸多研究表明，柑橘皮中主要的功能性成分包括香精油、橘皮色素、果胶、纤维膳食、黄酮类化合物以及类柠檬苦素等六大种类，这些物质有的具有改良食物理化性质，有的可以增强食品的风味和色感，有的具有抗肿瘤、抗病毒、镇痛、消炎等生物活性。近年来不少研究表明橘皮粗提物对植物病原真菌和霉菌具有不同程度的抑菌活性。对于柑橘皮提取物对人类常见致病菌的研究，国内仍处于探索阶段，与之相关的文献报道较少。有研究表明柑橘皮经水蒸气蒸馏法获得的精油对大肠杆菌、白色葡萄菌和青霉均有较强的抑菌作用。
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