香菇多糖提取工艺的研究进展
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2013年1月1日
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朱俊访 李博 广东食品药品职业学院;
【摘要】香菇多糖为香菇中的主要生物活性成分,具有抑制肿瘤、调节免疫、抗氧化、抗病毒等作用,具有广阔的应用前景。本文主要综述了近年来在香菇多糖提取工艺优化方面的研究进展。
【关键词】 香菇多糖 提取工艺
【分类号】R284
香菇Lentinusedodes为担子菌纲伞形科真菌,是世界上第二大食用菌。香菇多糖是香菇中最重要的一种生物活性物质,具有抑制肿瘤、调节免疫、抗病毒和抗氧化等多方面的药理活性,且毒副作用小。香菇多糖的提取常用水提醇沉法、酸碱提取法,但存在提取工艺复杂、溶剂使用量大、时间
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