【摘要】铁皮石斛是名贵中药材，传统铁皮枫斗加工过程复杂、成本较高且服用不方便。本研究以在两个地点采集的铁皮石斛鲜条为材料，以传统枫斗加工法作对照，分别采用6种不同方法对铁皮石斛进行加工，使用硫酸-苯酚法测定其中多糖的含量并进行比较。结果表明：六种加工铁皮石斛药材的折干率均为34%左右，无统计学差异；多糖含量变幅在3497%～5419%之间，处理间差异达极显著水平，与对照相比，以鲜条切断晒干效果最差，多糖含量仅为3697%；烘烤-揉搓后切片烤干效果最好，多糖含量高达5419%；说明铁皮石斛鲜条不宜直接晒干，需选择合适的加工方式。边烤边揉再切片烘干与传统工艺相比加工方式简单，有可迅速干燥药材和保留有效成分，成品为干片，更便于服用，是替代枫斗的较好加工方法。

    【关键词】铁皮石斛；多糖含量；加工方法；质量比较

    【中图分类号】R2824【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517(2015)01-0039-03

    Abstract：Dendrobium officinale Kimura etMigo is a valuable Chinese medicinal materials.The traditional machining process of Tiepi Fengdou is complicated ......
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    张雅琼 丁作明 安彦峰 冯德强 云南中医学院民族医药学院;

    【摘要】铁皮石斛是名贵中药材,传统铁皮枫斗加工过程复杂、成本较高且服用不方便。本研究以在两个地点采集的铁皮石斛鲜条为材料,以传统枫斗加工法作对照,分别采用6种不同方法对铁皮石斛进行加工,使用硫酸-苯酚法测定其中多糖的含量并进行比较。结果表明:六种加工铁皮石斛药材的折干率均为34%左右,无统计学差异;多糖含量变幅在34.97%~54.19%之间,处理间差异达极显著水平,与对照相比,以鲜条切断晒干效果最差,多糖含量仅为36.97%;烘烤-揉搓后切片烤干效果最好,多糖含量高达54.19%;说明铁皮石斛鲜条不宜直接晒干,需选择合适的加工方式。边烤边揉再切片烘干与传统工艺相比加工方式简单,有可迅速干燥药材和保留有效成分,成品为干片,更便于服用,是替代枫斗的较好加工方法。

    【关键词】 铁皮石斛 多糖含量 加工方法 质量比较

    【基金】云南省教育厅科学研究基金重大专项“铁皮石斛自然变异的研究及鉴定体系的构建”(NO:00370120025)

    【分类号】TQ461

    铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)兰科石斛属植物的干燥茎,是我国传统名贵珍稀中药材,药用和经济价值高[1],有健脾养胃、滋阴补肾、润肺生津等功效,用于治疗慢性萎缩性胃炎、高血压、糖尿病、抗肿瘤、抗衰老等[2]。在《道藏》、《神农本草经》、《备急千金药方