3 讨论

    鞣质的含量测定方法较多，如皮粉法、络合滴定法、干酪素法、高锰酸钾法等。其中，皮粉法是国际公认的鞣质含量测定方法，但耗用样品多，测定时间长，而且没有选择性。而干酪素法可以选择性的吸附有活性的鞣质，干酪素法选择性比皮粉法要高[14]，且现行中国药典采用了干酪素法，故选择干酪素法。本研究针对肉桂提取物的特点，对药典方法的实验参数，特別是干酪素加入量、碳酸钠浓度、显示时间进行了调整和优化，方法更为简单、灵敏、稳定。

    鞣质的含量测定中显示剂较多，常用的有氯化铁、氯化铁-1，10 二氮杂菲、磷钼钨酸等，但磷钼钨酸比其他几种显示剂显色的颜色更深，灵敏度更高[13]。磷钼钨酸法的原理：在碱性溶液中，酚类化合物可以将磷钨钼酸还原 ......