2.3 正交试验 在单因素试验的基础上，考察各因素之间的相互影响，选用5因素4水平进行L16(45)正交实验，进一步确定提取余甘子总多酚提取的最佳条件，因素水平见表3，实验结果见表4、极差分析见表5、方差分析见表6。

    由表4、5中的极差分析和方差分析可以得出，影響余甘子总多酚提取率的因素的主次D>C>E>B>A 。以温度A为误差项进行方差分析，因素D料液比对提取效果有显著影响，因素B、C、E对提取效果无显著性影响。综合分析最佳的提取组合为A4 B4 C1D3E2 ，最佳的提取工艺为：提取温度60℃、提取时间4h、pH为4.0、料液比为1∶[KG-*3/5]30、酶用量为2%，结果与单因素考察结果一致，最佳提取率为10.42%。

    在正交试验的基础上，对余甘子进行了振荡提取的初步研究。采用水浴恒温振荡器，60℃条件下考察了振荡转速对余甘子提取结果的影响。结果低速(r=60～100/min)条件下，振荡均匀，提取率为13.5%;中速(r=100～200/min)条件下，振荡幅度较大，提取率低于低速条件下的提取;高速(r=200～300/min)条件下，振荡剧烈药材粗粉大部分粘在容器壁，提取不充分，提取率忽略不计。综合考虑，选择低速(r=60～100/min)进行验证实验 ......