白铁桶储存酸性食品会中毒 等
白铁桶储存酸性食品会中毒
张亚若
白铁桶就是镀锌的铁皮桶。锌是一种白色柔软而有光泽的金属，它易溶于酸性溶液。如在白铁桶或其他镀锌器皿内配制或贮存酸性食品，锌即以有毒的有机酸盐的形式溶入食品中，人如果一次大量食用含毒有机酸盐的食品，有中毒的危险。
因此，使用包括白铁桶在内的镀锌容器时，切勿用它来盛装酸性菜肴、汤水、酒类 、果汁、牛奶等食品。
粉丝含铝高，最好少食
阿 雅
喜食粉丝的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食来充饥。其实这种吃法是违反科学的。因为粉丝在加工制作中，其粉浆中加入了0.5%左右的明矾，加入的明矾与粉浆凝聚在一起，而随着粉丝的成型和干燥，明矾的含量会有增无减。众所周知，明矾中含有较多的铝盐，因此粉丝是合铝食物，大量食粉丝，也就大量摄入了铝。
铝对人体的毒害是多方面的。世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物，并要求严加控制。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每公斤体重1毫克。而据测定，我们日常使用铝制餐具可以摄入约4毫克的铝，经常食用含铅食物则可摄入10毫克以上的铝。从这一计算出发，你大致可以算出，一个人每天可食用粉丝的上限量是很小很小的。而将粉丝作为主食，无疑是等于“慢性自杀”。对老年人而言，铝更是引起老年性痴呆症的来源。
看到以上资料，您还愿意大口大碗地吃粉丝吗？, 百拇医药
张亚若
白铁桶就是镀锌的铁皮桶。锌是一种白色柔软而有光泽的金属，它易溶于酸性溶液。如在白铁桶或其他镀锌器皿内配制或贮存酸性食品，锌即以有毒的有机酸盐的形式溶入食品中，人如果一次大量食用含毒有机酸盐的食品，有中毒的危险。
因此，使用包括白铁桶在内的镀锌容器时，切勿用它来盛装酸性菜肴、汤水、酒类 、果汁、牛奶等食品。
粉丝含铝高，最好少食
阿 雅
喜食粉丝的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食来充饥。其实这种吃法是违反科学的。因为粉丝在加工制作中，其粉浆中加入了0.5%左右的明矾，加入的明矾与粉浆凝聚在一起，而随着粉丝的成型和干燥，明矾的含量会有增无减。众所周知，明矾中含有较多的铝盐，因此粉丝是合铝食物，大量食粉丝，也就大量摄入了铝。
铝对人体的毒害是多方面的。世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物，并要求严加控制。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每公斤体重1毫克。而据测定，我们日常使用铝制餐具可以摄入约4毫克的铝，经常食用含铅食物则可摄入10毫克以上的铝。从这一计算出发，你大致可以算出，一个人每天可食用粉丝的上限量是很小很小的。而将粉丝作为主食，无疑是等于“慢性自杀”。对老年人而言，铝更是引起老年性痴呆症的来源。
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