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菠菜好吃又治病等2篇
http://www.100md.com 2005年7月1日 《健身科学》 2005年第7期
     菠菜好吃又治病

    文◎莫诗

    中医学认为,菠菜性甘凉,入胃、大肠经,具有养血、止血、滋阴润燥、解酒、防感冒、抑癌症等功用。糖尿病、高血压、痔疮、便秘患者适于食用,还可治疗维生素缺乏症(如夜盲症等)、跌打损伤、鼻衄、神经衰弱等。用菠菜还可制作出不少食疗方:

    【高血压、头痛、面红、目眩】鲜菠菜250克,洗净后置于沸水中烫约两分钟,取出切碎,加适量麻油拌食。

    【便秘】菠菜切碎,煮粥食用。

    【便血】菠菜200克,煮汤常服。

    【糖尿病的饮水无度】鲜菠菜根200克,干鸡内金1-2克,水煎,每日2-3次,连服10日。

    常吃菠菜健脑又明目

    文◎莫诗

    【咳嗽气喘】菠菜籽用文火炒黄,研末,每次温水服用1.5克,每日2次,连服7日。

    美国专家研究发现,菠菜有助于防止大脑的老化。每天让老年人吃一定数量的菠菜和草莓的试验观察证明了:多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。研究认为,菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进培养细胞增殖作用,既能激活大脑功能又可增强青春活力。哈佛大学的另一项研究发现:每周食用2-4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。研究者分析认为,菠菜可保护视力,主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素的物质,这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。尤其是所含胡萝卜素在人体内会转化成维生素A,有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。加之菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高。这些成分对眼睛具有保健作用。, 百拇医药(莫 诗)