素全家福

    【用料】主料：蒜苗、扁豆、荸荠、平蘑、离笋、玉兰片、红柿椒、黄瓜、鲜豌豆、胡萝卜各50克、木耳5克。

    调料：白糖5克，精盐5克，味精2克，姜末2克，花生油40克。

    【做法】(1)锅内放油烧至八成热后将扁豆、蒜苗煸炒5分钟，再放平蘑、豌豆翻炒片刻取出；

    (2)将荸荠、玉兰片、离笋、木耳同时放入锅内炒3分钟，然后放入柿椒、胡萝卜翻炒片刻取出；

    (3)锅中入油，放姜末，再将炒好的全部蔬菜同时放入锅中，加精盐、白糖、味精、黄瓜翻炒均匀后即可入盘。

    【特点】营养丰富，五颜六色。

    【寓意】象征着全家团圆，和睦相处，幸福美满。

    金玉满堂

    【用料】芥兰480克、冬菇80克、甘笋花6小片、油3汤匙 ......