案例1：离休干部唐老爹有慢性胃病，消化功能一直不大好。他老伴认为豆腐细软柔嫩，容易消化，就把它作为老爹的主要膳食。早晨让他吃豆腐脑、喝豆浆，中午吃虎皮豆腐，晚上小葱拌豆腐。结果，老爹的胃病越来越重，大便稀溏，茶饭不香，成天感到胃部饱胀。后来，经医生检查，让他停食豆制品，其症状才逐步好转。

    案例2：退休工人李大伯有糖尿病，医生让他常吃一些豆制品。于是，他每天早晨不是去喝碗豆浆，就是吃碗豆腐花，随后顺带买些豆腐干之类的豆制品回家做菜吃。可是，一段时间后，李大伯的脸颊逐渐变得苍白起来，并且四肢无力。经医生检查，诊断为缺铁性贫血，系过食豆制品所致 ......