坚果即各类的果仁，它是人们日常生活中常见、却知之甚少的食药两宜的果中之宝。据最新的研究资料显示，养成常食坚果的习惯可以降低患糖尿病的几率。美国的一家妇女医院研究人员还发现，坚果中含有丰富的非饱和脂肪、镁和维生素E，对预防心脏病亦有明显作用。另外，坚果类食物中还含有15～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。

    一、镇咳祛痰的杏仁

    杏仁分甜、苦两味。甜味的可食用，而苦杏仁却是可入药并有镇咳祛痰的作用。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质。中医认为，杏仁有润肺除燥的功效，尤其在寒冷干燥的冬季食用，对伤风感冒引起咳嗽、痰多、哮喘有一定疗效。

    据说喜马拉雅山民平均寿命在90～100岁之间，这与他们习惯于多食杏仁有很大的关系。美国的塔福茨大学福瑞·布鲁伯格博士认为 ......