大米走红西方
当我们许多人学习西方人饮食方式，啃洋面包、吃洋水果、喝洋饮料之时，西方人却对东方的大米情有独钟，掀起吃米饭的热潮。美国食品协会的一项调查显示，70%的美国家庭每周至少吃一顿大米饭，比60年代增加了一倍多。西欧国家吃大米饭的人更多，约有80%的家庭在吃，而且还有不断增加的趋势。
热衷于减肥的美国人，发现米饭的热量低于面食，能够间接减肥。一位美国营养专家为此专门写了《米饭减肥报告》一书，专门介绍大米对健康和健美的许多作用，为“米饭热”推波助澜。一些肥胖者冷落汉堡包等西式快餐，改吃米饭，体重确实下降。惊叹之余，西方的研究者还要挖掘大米的其他功能，美国一所大学医学院的沃尔特·甘普那医生试图用大米饭食谱治疗糖尿病，即是一例。大米不是药，但有食疗作用，对此古代早有记载。《本草纲目》中说：“粳米甘凉，得天地中和之气，和胃补中。”《七卷食经》中也说其“味甘，微寒”，所以对烦热口渴的热性病较为适宜。
王好古《汤液本草》一书中曾记述大米食疗一方，云：“粳米和芡实作粥食，能益精、强智、聪耳明目。”另有罗天益《宝鉴》一书，说大米粥“气薄味淡，阳中之阴也。所以淡渗下行，能利小便”。最近，有报道说，国立新加坡大学儿科系的一项研究证实，稀米粥治疗小儿腹泻十分有效，特别是在止泻和解决失水症状方面，比近年世界卫生组织推荐的口服电解质溶液疗法更为有效。
此外，美国营养学家也已发现，大米所含的蛋白质是由独特的氨基酸组成，有明显的降低血液中胆固醇浓度的功效，可以成为心脑血管病人的食疗佳品。如此看来，我们的大米令西方人倾倒，并非偶然。, 百拇医药(杨新民)
热衷于减肥的美国人，发现米饭的热量低于面食，能够间接减肥。一位美国营养专家为此专门写了《米饭减肥报告》一书，专门介绍大米对健康和健美的许多作用，为“米饭热”推波助澜。一些肥胖者冷落汉堡包等西式快餐，改吃米饭，体重确实下降。惊叹之余，西方的研究者还要挖掘大米的其他功能，美国一所大学医学院的沃尔特·甘普那医生试图用大米饭食谱治疗糖尿病，即是一例。大米不是药，但有食疗作用，对此古代早有记载。《本草纲目》中说：“粳米甘凉，得天地中和之气，和胃补中。”《七卷食经》中也说其“味甘，微寒”，所以对烦热口渴的热性病较为适宜。
王好古《汤液本草》一书中曾记述大米食疗一方，云：“粳米和芡实作粥食，能益精、强智、聪耳明目。”另有罗天益《宝鉴》一书，说大米粥“气薄味淡，阳中之阴也。所以淡渗下行，能利小便”。最近，有报道说，国立新加坡大学儿科系的一项研究证实，稀米粥治疗小儿腹泻十分有效，特别是在止泻和解决失水症状方面，比近年世界卫生组织推荐的口服电解质溶液疗法更为有效。
此外，美国营养学家也已发现，大米所含的蛋白质是由独特的氨基酸组成，有明显的降低血液中胆固醇浓度的功效，可以成为心脑血管病人的食疗佳品。如此看来，我们的大米令西方人倾倒，并非偶然。, 百拇医药(杨新民)