一道鲜美的色拉不仅可以包括番茄和生菜，加些水果、坚果或其他原料会起到锦上添花的作用，赏心悦目的同时又是道健康菜肴。

    一、绿叶蔬菜

    很多绿叶蔬菜都含有叶酸和B族维生素，对于红细胞的健康成长至关重要，还能预防脊柱断裂的先天性出生缺陷。此外，它们还含有大量的维生素A和抗氧化剂(如叶黄素和玉米黄质)，能够预防老年斑的生成。

    美国《农业和食品化学期刊》2007年发表的研究显示：当叶黄素和油(特别是橄榄油)混合在一起时 ......