“牛奶乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒，甘寒能养血脉，滋养五脏，故主补虚羸止渴。”中医《本草经疏》早有记载。西方医学之父希波克拉底也指出：“牛奶是最接近的理想的食物。”

    可是，也有人散布“牛奶致病论”，“牛奶是牛喝的”，“牛奶致癌论”等奇谈怪论，称美国康乃尔大学坎贝尔教授动物实验结果：牛奶含酪蛋白多致癌。即用黄曲霉素分别加入20%和60%的酪蛋白饲料喂养动物，前者有癌肿发生。其实就实验本身分析，致癌物是黄曲霉素，而酪蛋白高含量仅仅能称辅助因素 ......