当前位置: 首页 > 期刊 > 《健身科学》 > 2009年第12期
编号:11850495
欧米伽-3脂肪酸对健康起决定性作用
http://www.100md.com 2009年12月1日 《健身科学》 2009年第12期
     哈佛大学脂类营养研究中心主任康景轩在其著作《吃出健康的智慧》中,对欧米伽-3所起的作用进行了阐述:

    在人体的营养结构中,脂肪酸是组成我们日常提及的“脂肪或油”的主要化学成分,欧米伽-3和欧米伽-6都属于“必需脂肪酸”,人体自身无法合成,必须从食物中摄取获得。

    欧米伽-6促进身体炎症发生,欧米伽-3则是对抗炎症,抑制炎症的发生。事实上,在人类基因进化的几万年时间里,欧米伽-3与欧米伽-6一直1:1对等地站在天平的两端,维持着人类身体的平衡。可是,全球进入工业革命社会以后,人们的食物日趋精细化,食物中欧米伽-6含量剧增,欧米伽-3含量锐减,许多研究显示:目前人体中比值为20~30:1。欧米伽-3严重缺乏,导致高血压、冠心病、糖尿病、癌症、抑郁症等多种慢性疾病患病率高发。研究表明,欧米伽-3对人体的生命、健康起决定性作用,在我们的大脑细胞、视网膜、心脏组织、精液以及母乳中,都含有大量的欧米伽-3(约为总脂肪酸含量的30%)。, 百拇医药(秋 雨)