吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜,人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份欢乐的气氛。这种团聚给每一个家庭成员精神上的安慰与满足,足够让人奋斗一整年的了。可见,“年夜饭”对中国人是何等的重要。

    随着时代的变迁,人们对年夜饭菜的做法也是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利。按照我国民间的传统习惯,年夜饭的吃食很有讲究,通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。

    吃馄饨取其开初之意。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。

    饺子是我国的传统食品之一。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。

    长面,也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。

    元宵,用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食。

    不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品,吃枣(春来早),吃柿饼(事如意),吃杏仁(幸福来),吃豆腐(全家福),吃三鲜菜(三阳开泰),吃长生果(长生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高)……

    当然,主菜的品种就更加丰富了,什么鸡鸭鱼肉、山珍海味,大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。一般少不了两样东西,一是火锅,一是鱼 ......