养生。在一些人的眼里，始终是个神秘的字眼，其实，养生最简单的解释就是“保养身体”。无论是中国的寿星还是外国的寿星。只要善于保养自己的身体，就能达到长寿的目的。笔者曾查阅了大量百岁寿星的养生资料。也走访了不少百岁人瑞，发现在中外百岁寿星中。除了由于不同的地理环境、生活习惯、文化修养等造成不同的养生方法外。其主要的养生观点和方法在大体上还是一致的。只要做到了这几点，长寿自然就会有缘于你。

    一是饮食清淡。随着年龄的增长，老年人的味觉功能有所减退，常常食而无味，喜欢吃昧重的食物，无形之中，就增加了盐的摄入量。而盐吃多了会加重肾的负担，对长寿自然不利。因此，老年人的食物以清淡为宜。原厦门大学校长、著名细胞生物学家、百岁寿星汪德耀就特别喜欢吃新鲜的蔬菜。他认为：在菠菜、芹菜、黄花菜中，钙铁磷的含量很高。在萝卜、豆芽、莴笋中有一种酶，它能有效的分解食物中的亚硝酸胺。使其失去致癌作用。而地瓜、马铃薯则有吞噬癌细胞的能力。老人健康的身体，不能说与吃清淡食物无关；意大利百岁老人詹弗·罗费雷的家里种了很多水果和蔬菜，水果有苹果、梨、葡萄和柠檬等，蔬菜则包含多种地中海品种，如芦笋、茴香、芝麻菜、辣椒、芹菜、豌豆和胡萝卜等 ......