提起冰岛，人们不会感到陌生，称其为“冰”，是因为冰岛位于寒冷的北大西洋，全岛共有4536平方公里的冰川；但若把它想象成那里是一个冰天雪地的世界，却也不尽然，因为冰岛也是世界上活火山最多的国家之一，那里有天然温泉800多处，其水温可达75摄氏度。鉴于此，人们形象地把它称为“冰火之岛”。冰岛夏天的日照时间很长，甚至有极昼现象出现；而冬天则长夜漫漫，每天有20个小时是黑夜。可是，就在如此恶劣的生存条件下，冰岛人的平均寿命却雄踞世界前列。据冰岛统计机构2007年宣布：冰岛男性平均寿命为79.4岁，而女性预期为82.9岁。是什么原因使冰岛人如此长寿?俗话说：一方水土养一方人，冰岛人的健康长寿和他们的生活习惯有着很大的关系。

    由于冰岛沿岸是海，盛产鱼类，故他们的饮食也以深海鱼、虾类或生牡蛎为主。医学专家认为：鱼蛋白结构与人体蛋白结构十分相似，深海鱼的脂肪与人体大脑的脂肪也很接近。深海鱼含有大量的DHA和EPA，人脑的60%是脂肪，大部分是DHA脂肪酸；虾蛋白是蛋白质中的极品，弹性极好；牡蛎则是含锌最丰富的食物，锌参与了人体200多种酶的合成。有关专家还认为：人体有50余种必需的营养素 ......