食谱配料

    主料：鸡胸脯肉250克

    辅料：冬笋100克

    调料：红糟25克、黄酒25克、盐5克、淀粉(玉米)25克、香油5克、味精1克、猪油(炼制)125克

    食物做法：

    1.将鸡肉切成蚕豆大小的丁；

    2. 冬笋切成比鸡肉小的丁；

    3.鸡丁肉加入黄酒、精盐和红糟调匀，再加入淀粉拌和；

    4.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，锅内放油，烧至温热时投入鸡丁滑散；

    5.滑至鸡丁半熟时，再放入笋丁；

    6.待鸡丁已熟 ......