近年来，世界范围内的百岁老人在不断地增加，其中尤以美国为最。据统计，百岁老人最多的国家就是美国，其次是日本、法国、瑞典、意大利等。统计数字显示，目前美国有8万多名百岁老人，比1980年增长了120%，据有关人士预计：到2050年，美国的百岁寿星将会增至83万。波士顿大学医学院曾对美国各地的800位百岁老人进行了长期调研，认为当地长寿老人的增多，和他们的饮食习惯、心态、爱好等有着很大的关系。

    美国人的饮食和中国人相比，有着较大的区别。如中国人习惯一日三餐，而美国人则喜欢一日多餐，每餐适量。从养生学的角度上来说，无疑少食多餐比一日三餐更为科学。又如中国人在烹调时会放较多的盐，而美国人的放盐量仅为中国人的一半，有的甚至完全不放盐。在有机食品中，普及率最高的是有机牛奶。美国斯坦福大学的专家列举了有机牛奶的诸多好处：(1)由于有机牛奶来自于自然饲养、不用抗生素的奶牛，因而有机牛奶中不会含有抗生素的成分，饮用后不会产生抗药性；(2)有机牛奶在生产过程中不涉及任何化学合成成分；(3)有机奶牛食用的是不受农药污染的有机饲料，牛奶也就更加纯净，绝不含农药的残留物；(4)由于有机奶牛食用的是绿色饲料，有机牛奶所含的单不饱和脂肪酸，即“好脂肪”，比普通牛奶的含量要高 ......