一般人以为，凡长寿者较多的国家或地区，应为山清水秀、景色宜人的地方。其实不然。据联合国人口基金会發布的《2007年世界人口状况调查报告》显示，中国香港男子的平均寿命已高达79.2岁，女子的平均寿命则高达85.1岁，其男女综合平均寿命已从过去的世界排名第五位直升为第二位，紧接排名第一的日本。香港是一个繁华的城市，世人皆以“东方之珠”而称之。繁华而喧闹的街市、快速运转的工作节奏，巨大的竞争压力……在这种条件下，香港人又是依靠什么来进行养生的呢?

    香港是一个美食之都，人称“亚洲美食之都”。但就一般家庭而言，米饭、青菜、卤蛋、鸡肉和苹果，是香港人最常见的中餐食谱。有识之士认为：这样的搭配既保证了饮食的营养价值，也包含了足够的维生素和膳食纤维。此外，他们的烹调方式以蒸、煮为主，基本不用煎、炒、烹、炸。他们认为：炸、煎等高温加热食物所产生的有害物质对健康会产生一定的影响，不符合现代人对健康的追求，而用蒸、煮、炖、煲等方式烹调食物，不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，还能最大程度地保持食物本身的鲜美，不使营养被过多地破坏；香港人还喜欢煲汤，这对他们来说，不仅仅是为了满足口福，而是因为有着其他的原因：一是因为当地天气闷热 ......