超市健康购物法
放眼2011的国内食品安全环境，危机事件真是层出不穷，最近几期杂志几乎期期都在指导读者如何避免新近发生的不安全食品事件，没办法，谁叫“民以食为天”呢，健康生活少不了关注祸从口出的一二三四。日前，众多媒体又爆出一些大型超市随意更改过期食品保质期条码的丑闻，让消费者提心吊胆。
过去人们习惯去农贸市场买食品，最近几年，随着食品安全意识的逐渐提高，大家越来越多选择去大型超市购买食品，觉得安全放心。一般，消费者都会习惯性地看看商品的保质日期，在保质期内，才敢放心购买。但现在，保质期也不保质了，有些食品外包装上的条码可能是重新改过的。央视记者在暗访中得知，在食品领域，把将要过期的食品更新了日期后，重新上架销售的做法，竟然是个公开的秘密，很多大型超商都在这么做!过期的食品含有很多细菌，对人体危害很大。这类的食品贴上新标签重新卖，不但给消费者带来卫生隐患，也属于商业欺诈行为。食品厂商之所以要玩保质期的“戏法”，一方面是因为过期食品回收和销毁都很麻烦，花费也不少。另一方面更新保质期很简单，一瓶简单的“药水”就搞定。北京一家超市负责人透漏，有了它，“印刷的时间信息，在3年之内都可以任意调整!”
, 百拇医药
从瘦肉精到染色馒头再到塑化剂，以往的经验告诉我们，面对食品安全，“我们要相信有关部门，但不能依赖有关部门”，这次我们就来教教大家如何在超市里健康购物。
生产日期做手脚最常见的手段
1 没有标注生产日期或生产日期标注不够清晰，例如有的食品生产日期打印模糊，“3”看起来像“8”。
2 任意涂改生产日期。
3 一些企业管理混乱，更无视生产规律，经常在食品出厂几天后才打生产日期，还有的提前打印生产日期。
4 在食品包装上打印两个生产日期，“消费者看见哪个算哪个。”
5 生产日期标注不规范。一些食品企业在标注生产日期时，要么把生产日期写在包装袋的中缝里，要么标在包装的犄角旮旯处，要么字迹打印得非常小，不好找到。
, 百拇医药
如何识别保质期作假
购买食物，要通过看外观、看包装、看是否涨袋、是否有沉淀、闻气味等仔细鉴别，而对于商家玩的“障眼法”，消费者也要练就“火眼金睛”。
辨别包装出厂食品首先要看日期色泽。真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。有的食品，在改日期时，因为原日期可能擦拭不干净，就会在同一个袋子上出现两个日期。
其次，可以用手擦拭。产品包装上的原生产日期，一般是钢印打上和电喷的生产日期，用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，再用力抹几下，生产日期变得一团黑，看不出字的模样。
第三，看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。
, 百拇医药
超市购买食品法则
1 尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，少买容易腐败变质的凉拌菜。熟卤制品买回去后最好再重新加温，凉拌菜买回家最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌。
2 警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜而大量购买。
3 小心购买散装食品，市场上的散装食品大多以糖果、干果、饼干和一些速成品和半成品为主。这些东西同样有保质期的问题。所以，您在购买这些食品时，除了要向销售人员仔细地询问出厂时间以及保质期以外，最好还是亲自拿起来认真看看颜色，闻闻气味，最好亲自尝一尝。
4 食品被买回家后，一定要注意保存。因为食品保质期的规定都是指食品在某种保存条件下的保质期限。比如说包装袋上都注明了保存温度，或者是不是需要冷藏、冷冻等。这些多需要看清楚，不然，即使在保质期内，食品也有可能发生腐败或者丢失营养成分。
, 百拇医药
连接：超市食品保质的两个误区
1 保质期≠保存期。保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期。指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品可能会发生品质变化，不再具有消费者所期望的品质特性，不能食用，更不能用于出售。
2 冰箱≠保鲜柜。有些人以为，只要把食品放到冰箱里就不会变质。事实并非如此。首先，很多微生物繁殖的适宜温度范围在4℃-60℃，而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达标，也只能延缓细菌的生长繁殖，却并不能杀灭微生物。长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象，而反复冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影响口味，还易引发食物变质。, 百拇医药(方塘)
过去人们习惯去农贸市场买食品，最近几年，随着食品安全意识的逐渐提高，大家越来越多选择去大型超市购买食品，觉得安全放心。一般，消费者都会习惯性地看看商品的保质日期，在保质期内，才敢放心购买。但现在，保质期也不保质了，有些食品外包装上的条码可能是重新改过的。央视记者在暗访中得知，在食品领域，把将要过期的食品更新了日期后，重新上架销售的做法，竟然是个公开的秘密，很多大型超商都在这么做!过期的食品含有很多细菌，对人体危害很大。这类的食品贴上新标签重新卖，不但给消费者带来卫生隐患，也属于商业欺诈行为。食品厂商之所以要玩保质期的“戏法”，一方面是因为过期食品回收和销毁都很麻烦，花费也不少。另一方面更新保质期很简单，一瓶简单的“药水”就搞定。北京一家超市负责人透漏，有了它，“印刷的时间信息，在3年之内都可以任意调整!”
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从瘦肉精到染色馒头再到塑化剂，以往的经验告诉我们，面对食品安全，“我们要相信有关部门，但不能依赖有关部门”，这次我们就来教教大家如何在超市里健康购物。
生产日期做手脚最常见的手段
1 没有标注生产日期或生产日期标注不够清晰，例如有的食品生产日期打印模糊，“3”看起来像“8”。
2 任意涂改生产日期。
3 一些企业管理混乱，更无视生产规律，经常在食品出厂几天后才打生产日期，还有的提前打印生产日期。
4 在食品包装上打印两个生产日期，“消费者看见哪个算哪个。”
5 生产日期标注不规范。一些食品企业在标注生产日期时，要么把生产日期写在包装袋的中缝里，要么标在包装的犄角旮旯处，要么字迹打印得非常小，不好找到。
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如何识别保质期作假
购买食物，要通过看外观、看包装、看是否涨袋、是否有沉淀、闻气味等仔细鉴别，而对于商家玩的“障眼法”，消费者也要练就“火眼金睛”。
辨别包装出厂食品首先要看日期色泽。真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。有的食品，在改日期时，因为原日期可能擦拭不干净，就会在同一个袋子上出现两个日期。
其次，可以用手擦拭。产品包装上的原生产日期，一般是钢印打上和电喷的生产日期，用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，再用力抹几下，生产日期变得一团黑，看不出字的模样。
第三，看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。
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超市购买食品法则
1 尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，少买容易腐败变质的凉拌菜。熟卤制品买回去后最好再重新加温，凉拌菜买回家最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌。
2 警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜而大量购买。
3 小心购买散装食品，市场上的散装食品大多以糖果、干果、饼干和一些速成品和半成品为主。这些东西同样有保质期的问题。所以，您在购买这些食品时，除了要向销售人员仔细地询问出厂时间以及保质期以外，最好还是亲自拿起来认真看看颜色，闻闻气味，最好亲自尝一尝。
4 食品被买回家后，一定要注意保存。因为食品保质期的规定都是指食品在某种保存条件下的保质期限。比如说包装袋上都注明了保存温度，或者是不是需要冷藏、冷冻等。这些多需要看清楚，不然，即使在保质期内，食品也有可能发生腐败或者丢失营养成分。
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连接：超市食品保质的两个误区
1 保质期≠保存期。保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期。指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品可能会发生品质变化，不再具有消费者所期望的品质特性，不能食用，更不能用于出售。
2 冰箱≠保鲜柜。有些人以为，只要把食品放到冰箱里就不会变质。事实并非如此。首先，很多微生物繁殖的适宜温度范围在4℃-60℃，而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达标，也只能延缓细菌的生长繁殖，却并不能杀灭微生物。长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象，而反复冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影响口味，还易引发食物变质。, 百拇医药(方塘)