以前元宵节，家家户户都自己做汤圆。现在人们则多是直接去买来吃，虽方便，但也少了几分隆重热闹。今年，随着前不久金球菌事件的曝光，速冻食品存在的安全隐患被大家关注，如果你有时间，不妨自己亲手包点汤圆，既健康又助兴。

    自制元宵的技巧

    选面粉

    最馋人的汤圆应该是咬一口，软而细腻，面拖了老长，馅料烫口，却想要一口吞下去。因此，选择面粉非常重要。同样的糯米制法不同，面粉也就不一样。市面上常见的糯米粉有两种，分别是水磨和机碾的。水磨糯米粉属于干面，和的时候必须用70-80摄氏度的温开水，下锅后容易熟，吃起来口感细，适合新手操作；机碾的面粉多为散称，面的质量稍微粗一些，和的时候必须用冷水，包得过大不容易煮透，口感比水磨的韧。

    包汤圆

    包汤圆的面要现和现包。对于新手，建议面不能和太烂，水要少量多次添加，以越揉越有劲道为宜。一般来说实心的圆子叫元宵，带馅的叫汤圆。如果你对自己没有信心 ......