简介：

    按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，一直深受大众喜食。

    ★性味归经：

    性温，味辛平；入脾、胃、肺经。

    ★营养成分：

    每100克大蒜(白皮)所含营养素如下

    热量(126.00千卡)，维生素B6(1.50毫克)，蛋白质(4.50克)，脂肪(0.20克)，泛酸(0.70毫克)，碳水化合物(27.60克)，叶酸(92.00微克)，膳食纤维(1.10克)，维生素A(5.00微克)，胡萝卜素(30.00微克)，硫胺素(0.04毫克)，核黄素(0.06毫克)，尼克酸(0.60毫克)，维生素C(7.00毫克)，维生素E(1.07毫克)，钙(39.00毫克) ......