加拿大是世界上最长寿的国家之一，因境内多有枫树，每年一到深秋，漫山遍野的枫叶或呈橘黄，或显嫣红，故世人将其称为“枫叶之国”。据2007年世界卫生组织统计，加拿大人的平均寿命已达到78岁(男性)和83岁(女性)，美国商务部也曾将其列为世界第三长寿大国。加拿大人的长寿，和他们的饮食、生活习惯、环保及政府的养老政策等有着不可分割的关系。

    优越的地理环境使加拿大拥有世界上最丰富的野生鲑鱼资源，鲑鱼又称三文鱼，是加拿大人经常食用的鱼类之一。这种鱼品质上乘，肉质肥美，而且营养丰富。专家介绍：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退等功效。三文鱼还富含各种维生素(维生素A、D、B6、B2、烟碱酸和核黄素)和钙、铁、锌、镁、磷等微量元素，其鱼肉易于人体吸收，是心血管疾病患者、脑力劳动者及老年人等理想的天然食品；枫糖浆也是加拿大有名的特产之一，枫糖是从一种名叫糖枫的落叶乔木树液中熬制出来的，它含有丰富的矿物质和有机酸，其热量要低于蔗糖、果糖、玉米糖等，但是它所含的钙、镁和有机酸成分，却要比其他糖类高得多，故特别适合体质虚弱者食用。枫糖的甜度没有蜂蜜高，其糖分的含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81% ......