位于东南亚马来半岛南端的新加坡是一个新兴的发达国家，由于新加坡在城市环保方面成效显著，一些法律也严格规定人们必须爱护环境，所以新加坡的市容十分优美，被世人誉为“花园城市”。新加坡还有一个值得世人关注的地方，那就是公民的长寿。世界卫生组织发表的数据表明，新加坡人的男性平均寿命为81.89岁，女性平均寿命为84.68岁，其平均寿命为81.89岁。和被誉为“长寿之国”的日本相比，仅相差0.98岁，令世人瞩目。

    任何一个地区出现的长寿现象与其饮食都有着不可分割的关系。现代科学不能判定饮食可以决定长寿，但饮食确实是决定寿命长短的一个主要原因。肉骨茶就是新加坡最具特色的食品之一。可能有人会误以为“肉骨茶”是一种茶的名称，其实非也，因为此“茶”非彼“茶”，肉骨茶中并没有茶叶，它只是一道享誉东南亚的排骨药材汤。这种汤除了以新鲜的猪排熬汤，还加入一些诸如桂圆肉、当归、川芎、党参或人参之类的药材和一些香料(如陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等)，经长时间的炖煮，使药材的药性和味道也渗入排骨之中，这样，一道浓香扑鼻、极具异国风味的“肉骨茶”就做成了。肉骨茶具有大补元气、益胃生津、养阴润肺、补血调经等功效，可谓是一种男女皆宜的补品。肉骨茶亦可与理气药配合，用于治疗气滞血瘀的症候；若与袪风湿药配伍，还可用于治疗风湿痹痛 ......