素有“海味之冠”之称的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟，历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金”之说，价格昂贵。中国北宋大文豪苏东坡曾写过一篇“鲍鱼行”，盛赞鲍鱼的美味。欧洲人早在1000多年前，就已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。不过，从营养价值和功效来看，鲍鱼的实用价值其实也没那么高，鲍鱼身上的光环，更多是人们对尊贵、权富等象征意义上的追求和向往。而且，虽然在价格上鲍鱼同鱼翅、燕窝相比没有那么不可接受，但它同样是充满了暴利和陷阱的商品。我们在海鲜市场上经常能看到标有“特大野生鲍鱼”字样的鲍鱼，其价格不菲，通常比同规格养殖鲍鱼高出30%-40%，很多商户正是利用普通消费者无法正确识别野生和养殖鲍鱼，以养殖鲍鱼来冒充野生鲍鱼。再比如通常身长大约8厘米的鲍鱼在大连长兴市场里的卖价是185元/斤，而一旦这些鲍鱼到了高档餐馆里，则一般至少可卖到750元/斤，而干鲍的利润则更高。人们追求鲍鱼作为美食的目的，更多地是享受口感上的快乐。而我们普通百姓完全可以通过一些普通的食材来达到食用鲍鱼进补的效果 ......