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舌尖上的果蔬孪生兄弟
http://www.100md.com 2013年5月1日 健身科学 2013年第5期
     日常生活中,我们经常会见到一些外形相近,口感也很相似的果蔬,简直就像是在人间失散多年的孪生兄弟。它们有的身价不菲,有的却相对廉价,那么您知道它们究竟哪些更有营养,哪些对我们的身体健康更加有益吗?

    【香蕉vs芭蕉】

    香蕉作为著名的热带水果,早已家喻户晓。而很多人对于芭蕉却只知其一,不知其二;或知其名,不知其物。其实,香蕉和芭蕉是芭蕉科里一对亲密的兄弟。

    香蕉和芭蕉同属芭蕉科,在形、色、味上都很相近。从外观上看,香蕉呈镰刀弯形,而芭蕉比较直;香蕉整体细长,芭蕉相对两端略粗,并且芭蕉要比香蕉短一些。从颜色上看,香蕉未成熟时为青绿色,成熟后转为黄色,并带有褐色斑点,果肉呈黄白色;芭蕉果皮呈灰黄色,成熟后无斑点,果肉呈乳白色。从味道上分辨,香蕉味道浓甜,而芭蕉果肉细致油滑,但回味中略带一些酸涩。

    芭蕉和香蕉相比,营养价值差别不大,都属于高钾食物,镁的含量也很丰富。现代医学证实,钾能维持正常的血压与心跳,防止血压上升及肌肉痉挛,而镁则具有消除疲劳的效果,此外,香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。从中医学的角度来讲,香蕉和芭蕉都有润肠通便的功效,但香蕉性凉,芭蕉中性,因此芭蕉更适合胃寒的人以及老年人食用。

    结论:两种水果在营养价值上差别不大,但香蕉的口感要明显好于芭蕉,而老年人和胃寒的人比较适合食用芭蕉。

    【大白菜vs娃娃菜】

    近几年 ......

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