狮子头的来历
狮子头是丸子菜的一种，也是一道历史悠久的传统名菜，据说此菜的得名与隋炀帝大有关系。
相传有一年三月，隋炀帝去扬州最有名的四大风景地——万松山、金钱墩、象牙林和葵花岗游玩，晚上回到行宫感觉很累，太监进来请示晚上吃什么，隋炀帝想了半天，说道：“朕白天看了扬州的四大美景，就叫厨子以此为题做四个菜吧。”这可把厨子们难住了，也感到非常害怕。隋炀帝是有名的暴君，做不出菜可是要掉脑袋的呀。御厨只好把扬州当地的名厨商五请来商议。他们商量好了前三道菜，可到葵花岗这道菜时却没了主意。商五最后决定把肥肉和瘦肉合在一起团成肉丸上锅蒸，肥肉化了，瘦肉支起来像葵花头一样，就叫葵花斩肉，也合了“葵花岗”这个地名。晚上吃饭时，隋炀帝对其他三道菜都不满意，惟独爱吃葵花斩肉，这道菜也为厨子们免除了牢狱之灾。
后来唐朝有个名叫韦陟的大官很喜欢美食，有一次他在南京看到一家饭店居然挂了8个幌子，于是决定验证一下是否名副其实。他让店里做出最拿手的四道菜，厨子就做了当年隋炀帝吃的那四个菜。韦陟吃后果然觉得不错，就把该店的何主厨带到了自己的府上。何厨子进府后，与韦家的一个名叫庆宝的丫环两情相悦，但二人的婚事却一直没得到主人的首肯。
有一次，韦陟在家中宴请朋友和同僚，并让何厨子做了“扬州四景菜”请大家品尝，而每个人吃后也都赞不绝口，尤其是那道葵花斩肉。席间有人提议要给葵花斩肉重取一个名字，可众人想了半天也没有什么主意。这时，与何厨子相好的丫环庆宝一边给宾客倒酒，一边凑到何厨子的耳边说了几句话。何厨子点头明白了，对韦陟说：“老爷戎马半生，功勋卓越，像一头雄狮，这个菜就叫‘狮子头’好不好？”话音刚落，就赢得了一片叫好之声。韦陟顿觉面上有光，并承诺可以满足何厨子的任何要求。何厨子趁机请求老爷允婚，韦陟当着众人不好说话不算数，只得答应了何厨子和庆宝的婚事。从此，本来不是很有名的葵花斩肉这道菜，就以“狮子头”的新名字很快流传了下来，并成为一道名吃。, http://www.100md.com(董爱辉)
相传有一年三月，隋炀帝去扬州最有名的四大风景地——万松山、金钱墩、象牙林和葵花岗游玩，晚上回到行宫感觉很累，太监进来请示晚上吃什么，隋炀帝想了半天，说道：“朕白天看了扬州的四大美景，就叫厨子以此为题做四个菜吧。”这可把厨子们难住了，也感到非常害怕。隋炀帝是有名的暴君，做不出菜可是要掉脑袋的呀。御厨只好把扬州当地的名厨商五请来商议。他们商量好了前三道菜，可到葵花岗这道菜时却没了主意。商五最后决定把肥肉和瘦肉合在一起团成肉丸上锅蒸，肥肉化了，瘦肉支起来像葵花头一样，就叫葵花斩肉，也合了“葵花岗”这个地名。晚上吃饭时，隋炀帝对其他三道菜都不满意，惟独爱吃葵花斩肉，这道菜也为厨子们免除了牢狱之灾。
后来唐朝有个名叫韦陟的大官很喜欢美食，有一次他在南京看到一家饭店居然挂了8个幌子，于是决定验证一下是否名副其实。他让店里做出最拿手的四道菜，厨子就做了当年隋炀帝吃的那四个菜。韦陟吃后果然觉得不错，就把该店的何主厨带到了自己的府上。何厨子进府后，与韦家的一个名叫庆宝的丫环两情相悦，但二人的婚事却一直没得到主人的首肯。
有一次，韦陟在家中宴请朋友和同僚，并让何厨子做了“扬州四景菜”请大家品尝，而每个人吃后也都赞不绝口，尤其是那道葵花斩肉。席间有人提议要给葵花斩肉重取一个名字，可众人想了半天也没有什么主意。这时，与何厨子相好的丫环庆宝一边给宾客倒酒，一边凑到何厨子的耳边说了几句话。何厨子点头明白了，对韦陟说：“老爷戎马半生，功勋卓越，像一头雄狮，这个菜就叫‘狮子头’好不好？”话音刚落，就赢得了一片叫好之声。韦陟顿觉面上有光，并承诺可以满足何厨子的任何要求。何厨子趁机请求老爷允婚，韦陟当着众人不好说话不算数，只得答应了何厨子和庆宝的婚事。从此，本来不是很有名的葵花斩肉这道菜，就以“狮子头”的新名字很快流传了下来，并成为一道名吃。, http://www.100md.com(董爱辉)