补气药膳重“四配”
简单的补气药膳就是使用补气类的中药和食物搭配制成的膳食。作为专业的药膳配伍而言，出于增强药膳疗效以及消除食用药物带来的不良反应等目的，通常是要搭配一定的其他药物或食物来进行配伍，以使药物和食物的搭配更加合理。对于补气药膳的配伍来说，要做到以下“四配”：
1.配行气药
因脾胃气虚，运化功能减弱，而补气之品又容易碍胃，所以补气健脾的方剂应配少量的行气药物为佐，使之补而不滞，收到更好的治疗效果。因为行气类的药物具有调畅气机的作用，与补益之品配合运用，可以增强脾胃的运化功能，防止腻滞不化之弊。
药膳中行气药的配伍要做到三宜：1.宜用行气调中并擅理脾肺之气的药物。因为气虚主要影响的是脾肺，常用药物是陈皮；2宜用行气宣滞又兼具升降气机作用的药物。常用的是木香。尤其对于食少者，食入之后即感到腹胀，配伍该药效果较好；3.宜用行气化湿又兼具醒脾和胃作用的药物，常用的是砂仁。中医观察发现砂仁恰恰具有以上这两个方面的作用。因此，在配伍行气药物时，可根据具体病情或身体情况酌情配伍；但应注意药的种类不宜多，用量不宜大，否则会有耗气伤正的风险。
2.配补血药
由于脾胃气虚，病人食少纳胀，无法正常地吸收或运化食物，往往会造成中医所讲的“气不生血”，时间长了就会导致血分也出现虚衰，因此在制作补气药膳时常要配伍小量养血之品为佐。 搭配补血药的配伍应注意两宜：1.宜选用补血而不滋腻、甘温而不壅滞的药物，常用的是当归、白芍、枸杞子等； 2.宜用补血又兼具补气作用的药物，常用的是龙眼肉，它兼有补血与益气的双重作用，且能补益心脾。
3.配利水渗湿药
脾虚不能制水，肺虚通调水道之功失职，以致水湿内停为患。所以补气药膳中常根据气虚兼夹水湿之邪的程度，酌情配伍利水渗湿的药物，既可使水湿下渗而脾运得健，又可加强补气健脾的功效。对利水渗湿药配伍时，宜选择兼具利水渗湿和健脾益气作用的药物，如茯苓、薏苡仁，二者均为补气健脾药膳的首选药物。此外，还可以搭配具有通调水道作用的药物，如桔梗，以泄水湿。
4.配伍消导药
因为脾胃虚弱而饮食难以消化，常常造成排便困难，因此需要加入一定的消导药物，帮助消化食物。宜选择的药物有麦芽、山楂、鸡内金之类。不过在补益为主的药膳中配伍消导药物时，必须注意要药少量轻，否则存在伤及正气的风险。
对于补气药膳而言，搭配行气药物和补血药物是必须的，搭配利水渗湿药物和消导药物则要根据个人的身体情况而定。比如在日常生活中，人们在食用补气药物或养生药物时，最容易想到的就是人参。但其实人参的偏性很大，食用人参有着很多的注意事项和要求，并不是什么人都可以随便食用的，要从药膳的特点和作用以及安全角度来考虑。归结起来就是一句话，食用药膳一定要遵循中医师的指导，辨明个人的体质，再因症选配适宜的药物。只有这样，才能达到理想的调理身体的效果。, 百拇医药(梁曦)
1.配行气药
因脾胃气虚，运化功能减弱，而补气之品又容易碍胃，所以补气健脾的方剂应配少量的行气药物为佐，使之补而不滞，收到更好的治疗效果。因为行气类的药物具有调畅气机的作用，与补益之品配合运用，可以增强脾胃的运化功能，防止腻滞不化之弊。
药膳中行气药的配伍要做到三宜：1.宜用行气调中并擅理脾肺之气的药物。因为气虚主要影响的是脾肺，常用药物是陈皮；2宜用行气宣滞又兼具升降气机作用的药物。常用的是木香。尤其对于食少者，食入之后即感到腹胀，配伍该药效果较好；3.宜用行气化湿又兼具醒脾和胃作用的药物，常用的是砂仁。中医观察发现砂仁恰恰具有以上这两个方面的作用。因此，在配伍行气药物时，可根据具体病情或身体情况酌情配伍；但应注意药的种类不宜多，用量不宜大，否则会有耗气伤正的风险。
2.配补血药
由于脾胃气虚，病人食少纳胀，无法正常地吸收或运化食物，往往会造成中医所讲的“气不生血”，时间长了就会导致血分也出现虚衰，因此在制作补气药膳时常要配伍小量养血之品为佐。 搭配补血药的配伍应注意两宜：1.宜选用补血而不滋腻、甘温而不壅滞的药物，常用的是当归、白芍、枸杞子等； 2.宜用补血又兼具补气作用的药物，常用的是龙眼肉，它兼有补血与益气的双重作用，且能补益心脾。
3.配利水渗湿药
脾虚不能制水，肺虚通调水道之功失职，以致水湿内停为患。所以补气药膳中常根据气虚兼夹水湿之邪的程度，酌情配伍利水渗湿的药物，既可使水湿下渗而脾运得健，又可加强补气健脾的功效。对利水渗湿药配伍时，宜选择兼具利水渗湿和健脾益气作用的药物，如茯苓、薏苡仁，二者均为补气健脾药膳的首选药物。此外，还可以搭配具有通调水道作用的药物，如桔梗，以泄水湿。
4.配伍消导药
因为脾胃虚弱而饮食难以消化，常常造成排便困难，因此需要加入一定的消导药物，帮助消化食物。宜选择的药物有麦芽、山楂、鸡内金之类。不过在补益为主的药膳中配伍消导药物时，必须注意要药少量轻，否则存在伤及正气的风险。
对于补气药膳而言，搭配行气药物和补血药物是必须的，搭配利水渗湿药物和消导药物则要根据个人的身体情况而定。比如在日常生活中，人们在食用补气药物或养生药物时，最容易想到的就是人参。但其实人参的偏性很大，食用人参有着很多的注意事项和要求，并不是什么人都可以随便食用的，要从药膳的特点和作用以及安全角度来考虑。归结起来就是一句话，食用药膳一定要遵循中医师的指导，辨明个人的体质，再因症选配适宜的药物。只有这样，才能达到理想的调理身体的效果。, 百拇医药(梁曦)