我的减压素食宴
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由于工作和生活上的诸多压力，女儿的身体一直处于“亚健康”状态，我这个当妈的看在眼里，急在心头。我是个彻头彻尾的素食主义者，尽管已进入古稀之年，还是在院子里栽满了各式各样的蔬菜：油菜、韭菜、萝卜、西红柿……绿油油的一片，生机盎然。我一直都认为素食清心，可以缓解精神压力，同时食素还能排除体内的毒素，增强人体的各项功能。平日里，我最拿手的，就是给女儿烹制几道拿手的素食菜。一段时间下来，我和女儿都感觉到心态放松了许多，积聚在心头的压力也减轻了不少。
1.炒芦蒿：这是《红楼梦》里晴雯最爱吃的一道素菜。在书中，芦蒿被称为“蒿子杆”。将芦蒿洗净切段，锅里略微放点油，下入芦蒿急急翻炒两分钟，放点儿盐就可以出锅了。应该说，晴雯很会享受美食，在养生上颇有心得。因为芦蒿不仅营养丰富，还能平抑肝火、消食开胃。
2.青笋菱角：将青笋削皮切片，菱角去壳切片，入锅急炒，放盐，鸡精，三分钟即成。青笋不仅可以增进食欲，帮助消化，还有镇痛及助眠之效，同时还可防治贫血。菱角可健胃止痢，同时也是抗癌食疗佳品。
3.茭白豌豆：茭白切成丝，和绿色的豌豆入锅同炒，非常下饭。雪白的茭白清香四溢，有清热止渴利尿除湿的作用。豌豆绵软可口，具有清肠及抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。
4.韭菜香干：除了香喷喷的韭菜炒鸡蛋，我最拿手的是将韭菜切段后和金黄的豆腐干同炒，起锅前撒一点盐即可。要知道，韭菜又称洗肠草，能调节肠胃，排走身体内的毒素和油脂，在享受美食的同时兼顾健康和瘦身，可以说吃一菜兼几得。
5.山药黄金卷：将菠菜切段，香菇泡发切细粒。山药去皮、洗净、剁成泥。山药泥与香菇粒加入盐，混合拌匀，入锅隔水蒸熟。蒸熟的山药泥与韭菜混合，调好味，拌匀成馅料。将面糊入锅煎成薄饼，将馅料均匀铺在一个个的薄饼上，卷成筒状，切成块状装盘即可。山药补益脾胃，韭菜温中健胃，香菇补肝肾、健脾胃、美容养颜。合用之，益气温中、平补脾肾、美容护肤。
素食人生，使健康回归。无论对于我还是女儿，这都应该是长寿的秘诀之一吧。
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