嫩竹尖堪称保健佳品
竹笋是人们经常食用的健康食物，富含大量营养。而日本专家经过研究发现，在竹笋初具竹子的形态时，其顶端的嫩尖中所含的γ-氨基丁酸更为丰富，是名副其实的保健佳品。
研究人员发现，虽然嫩竹尖中味道成分的总量不及竹笋的一半，但γ-氨基丁酸的含有率却比竹笋更高，特别是尖端部分，γ-氨基丁酸的含有量约为竹笋的两倍。
γ-氨基丁酸是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，它具有降血压、稳定情绪、改善肝肾功能、防止肥胖、促进酒精代谢等多种保健作用。在日本，很多食品中都会添加γ-氨基丁酸。, http://www.100md.com
研究人员发现，虽然嫩竹尖中味道成分的总量不及竹笋的一半，但γ-氨基丁酸的含有率却比竹笋更高，特别是尖端部分，γ-氨基丁酸的含有量约为竹笋的两倍。
γ-氨基丁酸是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，它具有降血压、稳定情绪、改善肝肾功能、防止肥胖、促进酒精代谢等多种保健作用。在日本，很多食品中都会添加γ-氨基丁酸。, http://www.100md.com