每逢天气转凉时，也正是红薯、紫薯、山药等薯类大量上市的时候。薯类看上去虽然其貌不扬，却富含着丰富的B族维生素和钾、镁等矿物质。中医认为薯类不但是健脾养胃、补气润肠的佳品，更是预防肿瘤、降低胆固醇、降低血脂、预防便秘不可多得的天然食材。现代医学也认为常食薯类有利于预防肥胖和多种慢性病。因此，平日里适当将薯类作为精白米面的替代品，对于身体保健是十分有益的。

    [红薯]·Sweet potato

    火炉、推车、叫卖声，加上扑鼻的香气，寒冬中令人不假思索想立刻冲上前去的，就是那热腾腾刚出炉的烤红薯。其实红薯不但好吃，其营养价值也很高。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等 ......