墨西哥：防癌有三宝

http://www.100md.com 2015年3月1日 健身科学 2015年第3期

     墨西哥是世界上乳腺癌发病率最低的国家之一，不少墨西哥女性将此归功于饮食中的辣椒。墨西哥人爱吃辣椒世界闻名，他们每日三餐都离不开辣椒，甚至啤酒里也含有辣椒，而辣椒中的辣椒素被认为具有抗癌作用。

    墨西哥还是玉米的故乡，被喻为世界“黄金作物”的玉米也是墨西哥人的主食，他们用玉米制成各种各样的食物和菜肴，比如玉米卷饼、玉米粽子、玉米饺子等。众所周知，玉米是世界公认的健康食物，其富含的很多营养素都具有抗癌作用，其中谷胱甘肽是人体内最有效的抗癌物，叶黄素和玉米黄质能预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，硒能使癌细胞得不到氧的供应而衰亡，镁能抑制癌细胞的发展，这就难怪每年要吃掉一半玉米的墨西哥人会让癌症望而却步了。

    除了爱吃玉米和辣椒之外，墨西哥人的饮食中还少不了各种酱料，鳄梨酱被认为是他们饮食中的第三位“抗癌高手”。鳄梨位居世界十大抗衰老果蔬的首位，研究显示，吃鳄梨降血脂的效果要比吃低脂肪膳食还好。有了这“抗癌三宝”的帮助，墨西哥人的癌症病发率一直保持在较低水平。, 百拇医药

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