湿豆干豆

http://www.100md.com 2015年4月1日 健身科学 2015年第4期

     大豆的营养丰富，经过水泡、研磨、充分加热、做成豆浆之后，大豆的结构状态会发生改变，大豆蛋白的消化率可提高为95%，更易被人体吸收。另外，同样是150克的黄豆，湿黄豆的出浆量可比干黄豆多0.2升左右。

    ——北京农学院植物科学技术学院陈学珍教授认为，和干豆相比，采用湿豆榨取鲜豆浆存在很多优势。, http://www.100md.com

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