黑米天然色素光降解的研究

http://www.100md.com 2005年10月1日 沈昕妍 夏春镗 董力诚

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     文章编号：1008—0392(2005)05—0082—04

    摘要：目的 探索黑米天然色紊的光化学稳定性。方法 用一定照度的可见及紫外光照对黑米色素样品进行照射，探讨其光降解机制。通过添加盐酸硫胺、L—胱氨酸和二氧化钛与对照溶液的光降解速率进行比较，确认这三种添加剂对黑米色素光降解的影响。结果 黑米天然色素在白炽灯和高压汞灯照射下的光降解规律均符合浓度C=C。—kt的方程式。添加盐酸硫胺和L—胱氨酸，色素溶液的吸光度下降趋势趋缓；而添加二氧化钛则会使色素溶液的吸光度下降趋势增大。结论 黑米色素的光降解符合零级动力学方程。

    关键词：黑米；天然色素；盐酸硫胺；L—胱氨酸；二氧化钛；光降解

    中图分类号：Q682

    文献标识码：A

    http://www.100md.com/html/paper/1008-0392/2005/05/24.htm

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