杏仁(Semen armeniacae amarae)又叫杏核仁，为蔷薇科(Rosaceae)落叶乔木植物杏(Prunus armeniaca L.)或山杏(Prunus armeniaca L Varansu Masim)等果实的干燥种子[1]。苦杏仁味苦微温，有小毒，入肺、大肠经，有降气、止咳平喘、润肠通便之功效，临床上多用于治疗身热、咳嗽痰多、哮喘等呼吸道疾病，也用于润肠通便[2]。

    苦杏仁苷(Laetrile)，又称为维生素B17，是传统中药苦杏仁中的有效成分，可高达2%～3%[3]。苦杏仁苷已成为医药上常用的祛痰止咳剂、辅助性抗癌药物，现代研究表明，苦杏仁苷具有抗肿瘤、抗溃疡、抗脑缺血、调节免疫功能等药理作用[4]。

    1 苦杏仁苷的分子结构和毒性

    苦杏仁苷，属芳香族氰苷，其结构式为苯羟基乙氰-β-D-葡萄糖-6-β-D-葡萄糖甙 ......