摘要：目的：了解桂林市零售食品中沙门菌的污染状况及其趋势。方法：采集桂林市市内农贸市场和超市等食品销售点5类食品样品共405份，按《食品卫生微生物学检验方法沙门氏菌检验方法》检验。结果：5类食品的405份样品共检出沙门菌31株，检出率为7.7%。生肉类食品检出率最高，达21.5%。5类食品检出率差异有统计学意义(P<0.01)。结论：桂林市零售食品沙门菌污染较严重，尤其是生肉类食品，应引起有关部门的重视。

    关键词：零售食品；沙门菌；监测

    中图分类号：R155.5

    文献标志码：A

    文章编号：1008-2409(2012)03-0301-03

    沙门菌是一种重要的肠道传染病病原菌，在自然界分布广泛，有两千多种血清型，是人畜共患病的病原菌之一，易污染食品，摄入沙门氏菌污染的食物后极易发生食物中毒，引起急性的肠炎，在我国，由沙门菌引起的食物中毒一直是细菌性食物中毒首位。为了掌握桂林市零售食品中沙门菌污染状况及分布趋势 ......