闻香止饿 抗饿减肥
食物的诱人香味往往令人胃口大开。不过荷兰研究人员发现，食物气味中也存在让人产生饱腹感的成分。食物气味的分子中，有的能刺激大脑产生饥饿感，使人胃口大开；有的能刺激大脑其他区域产生饱腹感，使人停止进食。这种“抗饥饿”气味经提取后，有望运用于控制过度饮食，与肥胖症作斗争。
含有碳水化合物、脂肪或蛋白质的食物所散发的气味，在引起饱腹感上比其他食物更有效。研究人员认为，也许这可以提醒人们正在吃的是高能量食物，从而避免过度饮食。
多种食物混合在一起的气味，比单种食物产生的气味更令人有饱腹感。混合气味也许能暗示人们正在享用一桌丰盛的大餐。
固体食物需要咀嚼和吞咽，这无形中延长了食物释放气味的时间，从而比流质食物更让人感到满足。
食物气味对食欲的影响，还与进食速度和每口咬下食物的大小有关。小口慢吃比大口快吃所花费的时间长，食物气味发挥作用的时间也就相对较长。
研究人员认为，通过控制气味可使人们减少约10%的进食量。据悉，他们正在尝试制造一种散发出“大餐香味”的饮料，这种饮料将具备诱人的食物香气，制造饱腹感的能力大大超过普通饮料；计划制造一种气味胶囊，这种胶囊可释放特定食物气味，并使气味持久；还尝试制造有韧性的食物，以此减少人们每口能咬下的食物量，并延长咀嚼时间，使气味充分发挥“抗饥饿”作用。
目前研究正在继续，他们希望通过长期观察和比对，分析气味对人们的长远影响。尽管气味疗法能帮助人们与肥胖作战，但要控制肥胖，更大程度上必须依靠生活方式的改变。
(据据《保健与生活》康雯萱/文), http://www.100md.com
含有碳水化合物、脂肪或蛋白质的食物所散发的气味，在引起饱腹感上比其他食物更有效。研究人员认为，也许这可以提醒人们正在吃的是高能量食物，从而避免过度饮食。
多种食物混合在一起的气味，比单种食物产生的气味更令人有饱腹感。混合气味也许能暗示人们正在享用一桌丰盛的大餐。
固体食物需要咀嚼和吞咽，这无形中延长了食物释放气味的时间，从而比流质食物更让人感到满足。
食物气味对食欲的影响，还与进食速度和每口咬下食物的大小有关。小口慢吃比大口快吃所花费的时间长，食物气味发挥作用的时间也就相对较长。
研究人员认为，通过控制气味可使人们减少约10%的进食量。据悉，他们正在尝试制造一种散发出“大餐香味”的饮料，这种饮料将具备诱人的食物香气，制造饱腹感的能力大大超过普通饮料；计划制造一种气味胶囊，这种胶囊可释放特定食物气味，并使气味持久；还尝试制造有韧性的食物，以此减少人们每口能咬下的食物量，并延长咀嚼时间，使气味充分发挥“抗饥饿”作用。
目前研究正在继续，他们希望通过长期观察和比对，分析气味对人们的长远影响。尽管气味疗法能帮助人们与肥胖作战，但要控制肥胖，更大程度上必须依靠生活方式的改变。
(据据《保健与生活》康雯萱/文), http://www.100md.com