“意头菜”是指菜名讨个好意头，命名以食物原料的“谐音”居多，均有祝福家人安康、福寿等寓意。中国人向来看重年夜饭，平时难得一聚的一家人在除夕之夜围坐一桌，边吃丰盛的年夜饭，边畅所欲言，浓浓暖意在心头荡漾。此时若能做几道意头菜，就能供家人大快朵颐之余，也为即将开始的一年讨个好运气!

    下面，就让我们一起去寻觅天南海北的春节意头菜吧!学学烹制方法，了解美食背后的文化背景。

    上海——意头菜最雅致

    上海的意头菜不同寻常，尤其是海派意头菜的中西合璧、兼收并蓄，让人体会出一分清淡、两分雅致、三分闲情……

    ►金玉满堂：金汤海鲜

    将虾仁200克、带子6个、娃娃菜1棵平铺在盘内，依个人口味加盐及其他调味品，蟹黄适量均匀地撒在最上层，放入蒸锅内蒸熟即可。

    ►甜甜蜜蜜、和和美美：蜜豆鲜百合

    锅内倒入油，将蜜豆200克(煮熟的豆子加白糖腌制即成)炒片刻，倒入百合200克，加适量淀粉水翻炒 ......