橘皮巧用菜肴香
人们吃完橘子后，大多都把皮儿当废物扔掉了。其实，将橘皮加工，可制成各种各样的美味佳肴。以下几款，您不妨一试——
橘皮菜：把新鲜的橘皮收集起来洗净，在清水中浸泡两天，切成细丝，用白糖腌20天，就成了可口的下酒菜，不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。糖腌橘皮还可作糖包子、汤圆等的馅料，吃起来清爽香甜。
橘皮粥：在熬大米粥时，在烧滚前放几小块橘皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口，而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人非常适宜。
橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘皮，不仅汤的味道鲜美，有一股淡淡的橘子味，还会消除油腻感。
橘皮茶：把洗净的橘皮切成丝、丁或块，可单独用开水冲泡，也可和茶叶一起冲饮，不仅味道清香，而且还具有开胃、通气、提神的功效。
橘皮酒：浸泡适量晒干的橘皮在白酒中，约20多天后饮用，有清肺化痰的功效。若浸泡时间稍长，酒味更佳。
橘皮馒头：将橘皮洗净烘干，压成粉末，储存在玻璃瓶中，做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头清香扑鼻。
橘皮果酱：将橘皮洗净后入锅，加水煮沸数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟；如此反复进行3～4次，直到橘皮水苦味不太重为止；然后，用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末(越碎越好，若用绞肉机细铰一下更好)，重新放入锅中，根据橘皮的多少加适量红糖或白糖，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。
五香陈皮：把干净的橘皮放在清水中泡一昼夜，挤干水后放在开水锅里煮沸30～40分钟，挤去水分，切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例加盐，再加水煮沸30分钟，捞出后趁湿撒上一层甘草粉(每500克用甘草粉15克)，晒干后即为甜、香、酸、咸、略苦的五香陈皮了。(据《中国医药报》), 百拇医药
橘皮菜：把新鲜的橘皮收集起来洗净，在清水中浸泡两天，切成细丝，用白糖腌20天，就成了可口的下酒菜，不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。糖腌橘皮还可作糖包子、汤圆等的馅料，吃起来清爽香甜。
橘皮粥：在熬大米粥时，在烧滚前放几小块橘皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口，而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人非常适宜。
橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘皮，不仅汤的味道鲜美，有一股淡淡的橘子味，还会消除油腻感。
橘皮茶：把洗净的橘皮切成丝、丁或块，可单独用开水冲泡，也可和茶叶一起冲饮，不仅味道清香，而且还具有开胃、通气、提神的功效。
橘皮酒：浸泡适量晒干的橘皮在白酒中，约20多天后饮用，有清肺化痰的功效。若浸泡时间稍长，酒味更佳。
橘皮馒头：将橘皮洗净烘干，压成粉末，储存在玻璃瓶中，做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头清香扑鼻。
橘皮果酱：将橘皮洗净后入锅，加水煮沸数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟；如此反复进行3～4次，直到橘皮水苦味不太重为止；然后，用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末(越碎越好，若用绞肉机细铰一下更好)，重新放入锅中，根据橘皮的多少加适量红糖或白糖，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。
五香陈皮：把干净的橘皮放在清水中泡一昼夜，挤干水后放在开水锅里煮沸30～40分钟，挤去水分，切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例加盐，再加水煮沸30分钟，捞出后趁湿撒上一层甘草粉(每500克用甘草粉15克)，晒干后即为甜、香、酸、咸、略苦的五香陈皮了。(据《中国医药报》), 百拇医药